青岛酒店管理学院工程如何打造高质量人才培养体系？
在新时代高等教育改革不断深化的背景下，青岛酒店管理职业技术学院（以下简称“青酒院”）作为全国首批国家示范性高职院校、山东省优质高等职业院校建设单位，其工程教育实践始终聚焦于服务区域经济社会发展与现代服务业转型升级。面对全球旅游业复苏、智慧酒店兴起以及高素质技术技能人才短缺的新趋势，青酒院如何将自身特色优势转化为育人实效，构建具有引领力的工程人才培养体系，成为值得深入探讨的核心命题。
一、战略定位：从行业需求出发，锚定“工程+专业”融合路径
青岛酒店管理学院工程并非传统意义上的土木或机械类工程，而是以“现代服务业工程”为核心理念，深度融合酒店管理、旅游管理、烹饪工艺、艺术设计等优势专业群，形成独具特色的“工程化教学体系”。这一战略选择源于对区域产业格局的深刻洞察：青岛市作为国家沿海重要中心城市和国际邮轮母港，正加速推进“文旅强市”战略，亟需大量具备工程思维、数字素养和国际化视野的复合型人才。
为此，青酒院将工程教育理念引入高职教学全过程，通过课程重构、实训升级、校企协同三大抓手，推动专业教学向项目制、模块化、场景化演进。例如，在酒店管理专业中嵌入智能客房控制系统开发项目，在烹饪专业中设置厨房设备智能化改造实训模块，使学生在真实工程项目中掌握系统集成能力、问题解决能力和跨学科协作能力。
二、核心实践：构建“三阶递进式”工程能力培养体系
为破解传统高职教育重理论轻实践、重知识轻能力的问题，青酒院创新提出“基础—综合—创新”三阶递进式工程能力培养模式：
- 基础阶段（大一）：强化工程通识教育，开设《工程导论》《数字化工具应用》《服务流程优化设计》等课程，培养学生工程意识与基本素养；建立标准化实训室（如前厅模拟系统、客房VR体验中心），开展基础技能训练。
- 综合阶段（大二）：围绕典型工作任务实施项目化教学，如组织学生参与酒店信息化管理系统搭建、会展活动策划执行、绿色低碳餐厅改造等真实项目，锻炼团队协作与资源整合能力。
- 创新阶段（大三）：鼓励学生参与教师科研课题、企业横向项目或自主创业孵化计划，完成毕业设计与工程方案论证，实现从“学做合一”到“知行合一”的跃升。
该体系不仅提升了学生的动手能力和解决问题的能力，更显著增强了就业竞争力。据第三方机构统计，近三年毕业生平均起薪高出同类院校15%，雇主满意度达96%以上。
三、产教融合：打造“双元协同”工程育人生态圈
青酒院深知，没有产业深度参与的工程教育如同无源之水。因此，学校牵头成立“青岛现代服务业产教融合联盟”，联合华住集团、香格里拉酒店、青岛海尔智慧家庭等龙头企业共建产业学院、工程师工作站、订单班等多元合作平台。
以“华住未来酒店工程师班”为例，企业提供真实岗位标准、技术手册和一线导师资源，学校负责课程开发与教学实施，双方共同制定人才培养方案。学生在校期间即可获得企业认证证书，并优先推荐就业。此类“订单式培养”已覆盖全校80%的专业方向，真正实现了“招生即招工、入学即入岗”的闭环生态。
此外，青酒院还探索“工程师进课堂、教师进企业”机制，每年选派骨干教师赴企业挂职锻炼不少于两个月，同时聘请百余名来自企业的高级工程师担任兼职讲师，确保教学内容紧跟行业发展前沿。
四、数字赋能：打造智慧工程教育新范式
在数字化浪潮席卷各行各业的今天，青酒院积极拥抱AI、大数据、物联网等新兴技术，推动工程教育全面数字化转型。建成省级高水平智慧实训基地，配备虚拟仿真教学平台、智能楼宇控制实验系统、AR/VR沉浸式培训空间等先进设施。
比如，在《酒店运营管理》课程中，学生可通过VR模拟不同节假日高峰期的服务压力测试，分析客流变化规律并调整人员配置策略；在《餐饮供应链管理》课程中，利用物联网传感器监测食材储存环境参数，学习冷链物流优化方法。这种“虚实结合”的教学方式极大提高了学习效率和实践效果。
不仅如此，青酒院自主研发了“工程能力成长档案”数字化平台，记录每位学生的学习轨迹、项目成果、技能等级等数据，形成个性化成长画像，为精准施教、科学评价提供依据。
五、成效与启示：青岛经验可复制推广吗？
经过十余年探索，青岛酒店管理学院工程已取得显著成效：累计培养高素质技术技能人才超3万人，其中近70%服务于青岛及周边城市重点文旅企业；获国家级教学成果奖2项、省级以上教改项目15项；学生在全国职业技能大赛中屡获金奖，充分彰显了工程育人质量。
更重要的是，这套模式展现出较强的可复制性和推广价值。对于其他地方高职院校而言，关键在于找准自身定位——不是简单照搬青酒院做法，而是要立足本地产业特点，提炼出属于自己的“工程化育人基因”。例如，长三角地区可聚焦“智慧文旅工程”，珠三角地区可深耕“会展经济工程”，东北老工业基地则可发展“康养服务工程”。
总之，青岛酒店管理学院工程的成功，证明了高职教育完全可以在服务区域发展中找到突破口，用工程思维重塑人才培养逻辑，用产教融合打通育人最后一公里。这不仅是青酒院的探索，更是中国职业教育迈向高质量发展的缩影。
